Ingénieure en Génie Biologique

Laboratoire R&D - Étude de la modification des protéines par technologies émergentes non thermiques.

• Étude de la modification des protéines par ultrasons (US) et champs électriques pulsés (PEF).
• Analyse des propriétés structurales des protéines modifiées via FTIR, hydrophobicité et groupes thiols.
• Évaluation des propriétés techno-fonctionnelles : comportement rhéologique avec mesure des modules viscoélastiques G′ et G″, propriétés émulsifiantes et moussantes.
• Optimisation des conditions expérimentales (puissance, temps, concentration) selon méthodologie de plans d'expériences.
• Traitement et interprétation des données expérimentales avec analyse statistique approfondie.
• Traitement statistique sous RStudio incluant ANOVA et tests de comparaison avec représentations graphiques.

Service R&D d'une centrale laitière - Développement de nouveaux produits.

• Participation aux essais pilotes en atelier de transformation laitière.
• Réalisation de tests physico-chimiques sur le lait (pH, acidité, matière grasse, densité).
• Suivi et participation aux projets de développement de nouveaux produits laitiers.

Laboratoire - Analyses microbiologiques en environnement respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

• Réalisation d'analyses microbiologiques sur échantillons alimentaires et hydriques.
• Préparation de milieux de culture et suspensions mères en conditions stériles.
• Manipulations en conditions aseptiques respectant les bonnes pratiques de laboratoire (BPL).
• Identification et dénombrement de micro-organismes (flore totale, coliformes, levures et moisissures).

Confiserie - Expérience pratique en procédés agroalimentaires et gestion de la qualité industrielle.

• Participation aux différentes étapes de la chaîne de production.
• Contribution aux contrôles qualité (poids, étiquetage, emballage).
• Acquisition de compétences en procédés agroalimentaires et gestion de la qualité industrielle.

Usine de production d'eau et de jus - Opérations, analyses et contrôle qualité.

• Contrôle qualité et veille technologique.
• Réalisation d'analyses physico-chimique et microbiologique.
• Observation et étude du processus de fabrication d'eau et de jus.