Ingénieure Qualité Agroalimentaire

Intégration au département QHSE d'une entreprise de restauration collective (CA 221 M€, 5000 salariés) en tant qu'apprentie, avec un périmètre couvrant l'hygiène, la sécurité et l'environnement sur l'ensemble des sites opérationnels.

• Réalisation de 15 audits internes HSE couvrant l'ensemble du réseau de sites.
• Formation de plus de 100 salariés aux standards HSE et aux bonnes pratiques.
• Traitement et analyse des non-conformités bactériologiques détectées lors des contrôles de qualité.
• Constitution de deux dossiers d'agrément sanitaire complets (Scolaire et Entreprise) en coordination avec les services de la DDPP.
• Pilotage de la gestion de plus de 10 ouvertures de site, mises en conformité QHSE incluses.
• Traitement des accidents de travail et coordination des suivis conformément à la réglementation.
• Réalisation des déclarations d'activités réglementaires et élaboration des plans d'action suite à la visite des services de la DDPP.

Participation à une mission terrain internationale dans la chaîne de valeur du blé local sénégalais, en contexte de renforcement de la qualité et de la traçabilité des filières agroalimentaires.

• Contribution à la mise en place d'un système de gestion de la qualité adapté au contexte local.
• Suivi de la traçabilité des matières premières tout au long de la chaîne de valeur.
• Contrôle et certification du respect des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) des producteurs locaux.
• Participation aux audits internes et aux évaluations fournisseurs.
• Adaptation à un contexte international complexe et collaboration avec des acteurs institutionnels locaux et régionaux.
• Développement du réseau professionnel avec les gouvernements étrangers et les partenaires locaux.

Intégration au département production d'une PME agroalimentaire spécialisée en biscuits et crêperies (CA 1,5 M€, 20 salariés), avec un focus sur l'optimisation des processus et l'innovation produit.

• Suivi des indicateurs clés de performance de production en temps réel.
• Analyse des pertes matières et identification des causes racines afin d'optimiser les rendements.
• Développement d'une nouvelle recette (financiers) en phase avec les standards de production.

Stage de courte durée en laboratoire de glycobiologie, avec application des techniques de biologie moléculaire et cellulaire.

• Mise en œuvre des techniques de purification de molécules complexes.
• Réalisation de cultures bactériennes pour étudier les cinétiques de croissance.
• Application des bonnes pratiques et protocoles de sécurité en laboratoire.