Manager
Mission dans le secteur de la restauration pour concevoir des tableaux de bord et optimiser l'activité à partir des données de caisse sur environ 6 mois d'historique.
- Conception de 5 tableaux de bord axés sur le chiffre d'affaires, les commandes et les performances à partir des données de caisse.
- Analyse des ventes par heure, jour et période (période scolaire, vacances) pour identifier les pics d'activité.
- Réalisation de prévisions des ventes à partir des semaines passées pour ajuster les commandes et limiter les ruptures et le gaspillage.
- Analyse des heures de forte affluence en appui à l'organisation des plannings.
- Synthèse des avis clients et formulation de recommandations concrètes.
Environnement technique