Ingénieure Production & Amélioration continue

Intégration de l'équipe R&D de Nestlé Produits laitiers à Lisieux pour mener le développement de recettes jusqu'à leur validation industrielle.

• Développement de 4 recettes de crèmes desserts jusqu'à la validation industrielle.
• Planification, organisation et suivi des productions pilotes.
• Réalisation de 30 essais au niveau laboratoire et pilote.
• Optimisation du procédé de cuisson par le passage du four à la cuve batch, permettant une réduction du temps de fabrication, une baisse de la consommation énergétique et une simplification du procédé.
• Réalisation d'analyses sensorielles et de tests de stabilité en collaboration avec les équipes Production et Qualité.

Stage réalisé chez Marie Surgelés à Airvault axé sur le transfert industriel et le suivi des essais sur ligne avec les équipes de production.

• Assurance du transfert du laboratoire vers l'industriel et du suivi des essais sur ligne avec les équipes de production.
• Analyse des écarts et optimisation des paramètres process.
• Résolution d'une problématique de production par l'ajustement des paramètres de pompage.
• Définition d'une plage de viscosité cible et suivi des mesures sur ligne pour garantir la conformité.
• Mise en place de protocoles de fabrication au laboratoire et standardisation des paramètres pour améliorer la reproductibilité des procédés.