Cheffe de projet

A intégré le collectif pédagogique de la MFR pour former des étudiants en BTS BIOQUALIM sur les enjeux transversaux de qualité, innovation et RSE en agroalimentaire.

• A conçu et animé des modules de génie industriel et génie alimentaire intégrant les enjeux RSE et qualité de l'entreprise.
• A préparé et encadré les travaux pratiques et travaux dirigés avec application pratique des concepts.
• A accompagné les étudiants lors de visites d'entreprises agroalimentaires en lien avec les objectifs pédagogiques.
• A élaboré les sujets d'examens, assuré le contrôle continu et réalisé les corrections.
• A mis en œuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises selon les standards du programme.
• A conçu les supports pédagogiques adaptés aux apprentissages requis.

A assuré la responsabilité de formations spécialisées en hygiène alimentaire et prévention des risques professionnels auprès de professionnels du secteur de la restauration.

• A animé des formations en hygiène alimentaire et bonnes pratiques de sécurité au travail.
• A réalisé des audits préalables pour identifier les écarts réglementaires.
• A accompagné les structures à la mise en conformité réglementaire en matière d'hygiène.
• A piloté la mise en place du Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP).
• A sensibilisé les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et à la sécurité au travail.

A intégré la direction qualité et développement produits d'une épicerie anti-gaspi pour sécuriser et optimiser l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et de produits.

• A piloté et déployé la procédure de référencement et d'évaluation des 65 fournisseurs selon les critères de qualité, sécurité sanitaire et conformité réglementaire, finalisant 28 cahiers des charges et en intégrant 79 en base de données.
• A géré et analysé 270 réclamations clients et magasins, définissant et suivant les actions correctives et préventives (CAPA) associées.
• A contribué activement à la préparation et au suivi des audits internes, audits fournisseurs et audits Bio.
• A piloté opérationnellement les retraits et rappels produits en identifiant les lots concernés, en analysant les risques et en coordonnant les équipes internes et partenaires externes.
• A créé, mis à jour et géré la documentation du système qualité en son autonomie.
• A participé aux dégustations et évaluations sensorielles de nouveaux produits.
• A rédigé et mis en place la procédure de développement et de suivi des produits.
• A validé la conformité réglementaire et qualité des étiquetages des nouveaux produits.
• A réalisé des études de marché pour accompagner l'introduction de nouveaux produits.

A piloté un projet transversal d'innovation alimentaire du concept à la commercialisation, intégrant R&D, étude de marché et conformité réglementaire.

• A dirigé l'idéation et la conception d'un chocolat innovant à base de spiruline du concept initial au produit final.
• A coordonné les travaux de recherche et développement sur la formulation innovante.
• A réalisé l'étude de marché pour valider la pertinence commerciale du produit.
• A conduit l'analyse HACCP du procédé de fabrication.
• A défini la formulation et les spécifications techniques du produit.
• A piloté le design et la conception du packaging innovant.

A soutenu la direction qualité dans le déploiement de normes de sécurité alimentaire et dans l'organisation d'actions qualité transversales.

• A organisé et suivi les analyses de risques HACCP.
• A mis à jour les diagrammes de fabrication selon les évolutions du processus.
• A participé au déploiement des actions qualité liées à la norme BRC version 9.
• A organisé et animé les Food Safety Days de sensibilisation aux risques.
• A réalisé des audits internes selon les critères hygiène, propreté, verres et plastiques durs.

A réalisé une mission d'audit qualité pour valider la conformité des process aux standards du groupe.

• A réalisé des audits internes selon le référentiel BRC version 9.
• A rédigé les rapports d'audit documentant les écarts et les recommandations.

A conduit un projet de recherche approfondissant les transformations nutritionnelles lors des fritures, en support à l'amélioration continue des procédés agroalimentaires.

• A étudié le comportement du profil en acides gras de la Sardina pilchardus lors de fritures réalisées avec différentes huiles.
• A analysé l'effet du couple temps/température sur la qualité nutritionnelle du produit fini.

A participé au pilotage qualité d'une chaîne de production de boissons gazeuses en assurant la maîtrise des process et la conformité des produits finis.

• A contrôlé le processus de fabrication des boissons gazeuses.
• A réalisé des analyses qualité conformément aux spécifications de production.

A soutenu la sécurisation de la chaîne d'approvisionnement agroalimentaire en assurant le suivi des matières premières en amont de la production.

• A suivi la production de semences (blé dur et tendre) en logique de sécurisation des matières premières.
• A contribué à la maîtrise de la qualité en amont de la chaîne d'approvisionnement agroalimentaire.

A suivi une intégration transverse exposant l'ensemble des métiers et enjeux du secteur agroalimentaire industriel.

• A participé aux activités de qualité et sécurité alimentaire.
• A observé et compris les processus de production et les flux logistiques.
• A découvert l'écosystème complet de production agroalimentaire de l'entreprise.