Ingénieure Qualité

Intégration dans l'équipe qualité d'une entreprise de distribution de fromages et produits laitiers pour assurer la conformité et la sécurité des denrées alimentaires.

• Gestion des non-conformités produits et coordination des mesures correctives.
• Référencement et validation des étiquettes pour l'ensemble de la gamme (fromages, œufs, lait, desserts).
• Pilotage de la gestion des alertes produits (blocage, retrait, rappel).
• Suivi du plan de surveillance microbiologique et physicochimique.
• Suivi des indicateurs qualité et de la traçabilité produit.
• Réalisation de visites et audits fournisseurs.
• Traitement des demandes d'avoir clients.

Participation à l'équipe qualité dans le secteur de la distribution alimentaire, en contribuant à la mise en conformité des processus et à la sécurité des produits fromagers.

• Mise en place d'une analyse de risques microbiologiques pour les gammes produits.
• Gestion des non-conformités détectées et des actions correctives.
• Traitement des demandes d'avoir et des réclamations clients.
• Référencement des fromages en base de données.

Participation aux travaux de mise à jour et de validation des processus qualité pour la production de pâte à choux au sein d'une entreprise agroalimentaire.

• Mise à jour de l'étude HACCP des produits « pâte à choux ».
• Analyse des risques microbiologiques, physiques, chimiques et allergènes.
• Audits internes et suivi métrologique.
• Prélèvements de surfaces pour le contrôle microbiologique.

Participation à un projet de recherche portant sur l'optimisation de la composition du lait et ses effets sur la production de métabolites dans les yogourts.

• Étude de l'impact de la composition du lait sur la production d'exopolysaccharides dans des yogourts modèles.
• Création d'une base de données pour le suivi systématique et l'analyse des données expérimentales.

Contribution à la validation et l'amélioration des processus de nettoyage et des contrôles microbiologiques dans une entreprise agroalimentaire.

• Mise à jour et validation microbiologique du procédé de nettoyage.
• Audits internes des installations.
• Gestion des analyses microbiologiques et interprétation des résultats.
• Participation à la formation du personnel sur les procédures qualité.