Référent Hygiène et Sécurité des Aliments

Intégration de l'équipe hygiène et sécurité alimentaire d'Elior, un grand groupe de restauration collective, pour garantir la conformité des pratiques d'hygiène et de sécurité sur l'ensemble des sites.

• Assurance du respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) dans les différents sites du groupe.
• Relances auprès des référents de site suite aux retours insatisfaisants des laboratoires d'analyse.
• Participation à la mise en place des plans d'action correctifs sur les différents sites.
• Mise en œuvre de la documentation relative à la DDPP (Délégation Départementale de la Protection des Populations).
• Participation aux audits internes pour évaluer la conformité des pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Coordination des actions correctives suite aux inspections sanitaires.

Travail au sein d'une cuisine rapide pour garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout en contribuant à la fluidité du service.

• Assurance du nettoyage et de la désinfection des surfaces de travail et des équipements selon les protocoles établis.
• Veille à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire au quotidien.
• Vérification de la qualité des plats avant leur service à la clientèle.
• Collaboration avec l'équipe de cuisine pour assurer la continuité et la fluidité du service.

Intégration du département qualité d'une chocolaterie camerounaise pour assurer la conformité des matières premières et la sécurité alimentaire.

• Réalisation d'analyses physico-chimiques de la matière première (cacao) selon les normes applicables.
• Gestion des non-conformités identifiées en proposant des actions correctives pertinentes.
• Rédaction de rapports d'analyse et présentation des résultats lors de réunions d'équipe.
• Assurance de la formation du personnel sur les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
• Collaboration avec les fournisseurs pour améliorer la qualité des matières premières.

Contribution au contrôle qualité et à l'optimisation des processus de production au sein d'une structure de transformation agroalimentaire.

• Contrôle des produits en lot selon les critères de qualité établis.
• Pilotage des installations à partir d'une salle de commande.
• Participation à l'ensachage du produit fini.
• Participation à l'optimisation des processus de production pour améliorer l'efficacité et la rentabilité.

Participation aux opérations de production et de logistique au sein d'une entreprise de transformation agroalimentaire.

• Réalisation de l'analyse de la matière première à l'entrée de la production.
• Participation à des essais de production.
• Collaboration avec le service logistique pour améliorer la gestion des stocks de matières premières.
• Coordination avec l'équipe de maintenance pour minimiser les temps d'arrêt de la ligne de production.