Quality & Food Safety Specialist

Supervision du système de gestion de la qualité et des procédures de traçabilité pour les huîtres et le naissain.

• A supervisé le système de gestion de la qualité (QMS) et les procédures de traçabilité pour les huîtres et le naissain.
• A assuré la conformité avec les principes de sécurité sanitaire des aliments basés sur l'HACCP.
• A surveillé les pratiques d'hygiène, d'assainissement, de nettoyage et de désinfection dans l'établissement.
• A préparé et géré la documentation réglementaire, les documents sanitaires et vétérinaires, ainsi que les dossiers de traçabilité pour les audits.
• A assuré la liaison et la coordination avec les autorités réglementaires et vétérinaires lors des inspections officielles.
• A conduit des contrôles de qualité internes et l'auto-surveillance des opérations de production et de transformation.
• A suivi les paramètres physico-chimiques et microbiologiques, ainsi que les opérations de purification, de conditionnement, de stockage et d'expédition.
• A identifié les non-conformités et géré les actions correctives et préventives (CAPA).
• A formé et sensibilisé le personnel aux exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire.
• A suivi les stocks de naissain, les activités d'élevage et la documentation de production connexe.

Réalisation d'un stage d'ingénieur axé sur l'étude de l'efficacité d'un système de purification de mollusques.

• A surveillé le processus de purification des mollusques, incluant la gestion des lots, l'observation des cycles et le contrôle des paramètres environnementaux.
• A réalisé des mesures quotidiennes des paramètres physico-chimiques : température, salinité, turbidité, pH, oxygène dissous et débit.
• A mené des analyses microbiologiques avant et après traitement conformément aux exigences réglementaires.
• A géré la documentation qualité incluant les enregistrements de traçabilité, les fiches de suivi et les procédures liées à l'HACCP.
• A réalisé des analyses de données statistiques à l'aide de RStudio pour évaluer les performances du système.
• A rédigé un rapport technique comportant des recommandations pour l'optimisation du système de purification.
• A participé aux opérations sur site telles que le tri et le grattage des huîtres, la réception des lots et l'inspection visuelle.

Exercice en tant que technicienne de contrôle qualité et environnement au sein d'un environnement industriel de fabrication.

• A vérifié la conformité des produits fabriqués par rapport aux normes de qualité et aux pratiques basées sur l'ISO.
• A identifié et alerté sur les risques qualité en proposant des actions pour les éliminer.
• A soutenu la sensibilisation à l'environnement et à la qualité au sein des opérations de fabrication.
• A contribué au traitement et à la résolution des réclamations clients.
• A vérifié l'état des équipements de mesure directs pour garantir un contrôle qualité fiable.
• A validé les échantillons de production initiaux conformément à la procédure établie.
• A surveillé les non-conformités et résolu les problèmes qualité en utilisant la méthodologie QRQC.
• A appliqué les principes 5S pour soutenir l'organisation sur le lieu de travail.
• A conduit des audits qualité quotidiens et réalisé des audits export pour les expéditions internationales.