Responsable Hygiène et Environnement

A intégré une structure agricole de grande envergure pour assurer la conformité hygiénique et environnementale d'un portefeuille d'exploitation de grande taille.

• Membre Equipe HACCP
• A mis en place et suivi le fonctionnement de 12 unités de traitement des eaux (Step).
• A déployé une station de potabilisation par osmose inverse (Micro station) pour le traitement des eaux.
• A encadré et géré une équipe de 320 personnes sur l'ensemble des volets hygiène et environnement.
• A piloté la gestion hygiénique et environnementale de 56 fermes de tomates et 4 stations de conditionnement.
• A amélioré les procédures de nettoyage et désinfection ainsi que l'assainissement 3D sur l'ensemble du périmètre.
• A mis en place et suivi les budgets Opex et Capex relatifs aux volets hygiène et environnement.
• A coordonné la participation aux audits internes et externes (BRC, IFS, TESCO, LEAF, AWS, B Corps).

A piloté un projet stratégique de transformation des céphalopodes pour diversifier l'activité.

• A coordonné le projet en qualité et transformation (congélation, semi-conserve et conserve).

A rejoint l'équipe opérationnelle d'une usine de transformation de produits de la mer pour optimiser la production et les coûts.

• A géré les flux internes de production et logistique.
• A calculé et optimisé les coûts de production (matière première, main d'œuvre, ingrédients, emballage).
• A défini et mis en place les standards et objectifs de production (sardine, maquereau, thon) avec suivi régulier.
• A assuré le suivi des rendements, cadences et productivité des lignes.
• A élaboré et déployé des procédures de gestion pour l'achat de matière première, l'emballage et l'expédition.
• A piloté le dossier d'extension d'agrément auprès des autorités compétentes.
• A accompagné le démarrage d'une nouvelle unité de transformation de thon et de SPSA.

A mené des missions de modernisation de la gestion d'une usine halieutique en accompagnant la mise en place de systèmes de management intégrés.

• A piloté la mise en place d'un système de management intégré QSE conforme aux nouvelles versions des normes (ISO 9001, 45001, 14001).
• A accompagné la mise en place du référentiel BSCI et coordonné l'obtention de la certification.
• A réalisé un diagnostic complet des sources de gaspillage et des opportunités d'amélioration de performance.
• A piloté un projet Lean manufacturing pour optimiser l'efficacité opérationnelle.
• A amélioré la productivité et les rendements des lignes en appliquant des méthodes scientifiques basées sur le calcul du TRS machines et l'ajustement des effectifs.
• A réorganisé les flux de production pour réduire les pertes et les délais.

A assumé la responsabilité de la qualité et de la conformité réglementaire d'une entreprise de transformation halieutique.

• A assuré le suivi des réclamations clients et coordonné les audits de conformité aux cahiers des charges clients.
• A réalisé les audits fournisseurs pour garantir la qualité des entrées.
• A piloté la conformité réglementaire auprès des organismes officiels (ONSSA, DPM, EACCE).
• A piloté les actions qualité préventives et correctives, assurant la maîtrise des risques.
• A conçu et animé un programme de formation QSE à destination du personnel du groupe.
• A exercé un rôle de formateur interne en QSE pour le renforcement des compétences collectives.

A piloté un projet environnemental stratégique visant à améliorer la gestion des déchets dans trois communes.

• A conçu et mis en place un système de gestion des déchets pour trois communes de la région de Dakhla.
• A réalisé une évaluation d'impact environnemental complète du projet.

A accompagné des coopératives rurales dans leur structuration et leur conformité légale.

• A renforcé les capacités des coopératives de la province Chtouka-Ait Baha en matière de gestion et de gouvernance.
• A sensibilisé aux nouvelles dispositions de la loi 112.12 relative aux coopératives.
• A accompagné la création et la structuration de nouvelles coopératives.

A accompagné une entreprise agroalimentaire dans la mise en conformité de son système de management.

• A guidé la mise en place d'un système de management de la sécurité alimentaire conforme à ISO 22000.

A assuré la formation et l'encadrement d'étudiants ingénieurs en valorisation des produits agroalimentaires.

• A conçu et animé des formations sur les outils de valorisation des produits agroalimentaires.
• A encadré et supervisé les projets de fin d'études (PFE) des étudiants de master « Food Identity ».

A contribué aux travaux de recherche menés par la faculté dans le domaine de la gestion et de l'optimisation.